गोरखपुर शहर में इन दिनों कॉमर्शियल गैस सिलेंडर की भारी कमी देखने को मिल रही है। इस समस्या का सीधा असर शहर के होटल और रेस्टोरेंट व्यवसाय पर पड़ रहा है। कई होटल-रेस्टोरेंट संचालकों को अपने मेन्यू के कई आइटम अस्थायी रूप से बंद करने पड़े हैं, जबकि कुछ जगहों पर खाना बनाने के लिए लकड़ी और अंगीठी का सहारा लिया जा रहा है।
गैस की कमी से होटल व्यवसाय प्रभावित
शहर के कई प्रमुख इलाकों में स्थित होटल और रेस्टोरेंट गैस की कमी के कारण सीमित संसाधनों के साथ काम करने को मजबूर हैं। कॉमर्शियल गैस सिलेंडर समय पर उपलब्ध न होने के कारण रेस्टोरेंट संचालकों को किचन संचालन में कई तरह की परेशानियों का सामना करना पड़ रहा है।
गोरखपुर के विजय चौक स्थित एक निजी रेस्टोरेंट में गैस की कमी के कारण प्रथम तल पर बने किचन और बैठने की व्यवस्था को फिलहाल बंद कर दिया गया है। इससे ग्राहकों को भी असुविधा हो रही है और रेस्टोरेंट की आय पर भी असर पड़ रहा है।
मेन्यू से हटाने पड़े कई लोकप्रिय आइटम
गैस की कमी के चलते होटल और रेस्टोरेंट संचालकों ने अपने मेन्यू में कई बदलाव किए हैं। जिन व्यंजनों में ज्यादा गैस की जरूरत होती है, उन्हें फिलहाल मेन्यू से हटा दिया गया है। इससे ग्राहकों को सीमित विकल्पों में ही खाना चुनना पड़ रहा है।
बैंक रोड स्थित एक होटल के संचालक आचिंत्य लाहिड़ी ने बताया कि उपलब्ध गैस का सीमित उपयोग किया जा रहा है। इसलिए रेस्टोरेंट के कई मेन्यू आइटम अस्थायी रूप से बंद करने पड़े हैं। उनका कहना है कि जब तक गैस की आपूर्ति सामान्य नहीं हो जाती, तब तक इसी तरह सीमित संसाधनों में काम करना पड़ेगा।
लकड़ी और अंगीठी पर बन रहा फास्ट फूड
गैस संकट से निपटने के लिए कुछ छोटे होटल और फास्ट फूड दुकानदार वैकल्पिक व्यवस्था भी कर रहे हैं।
कई दुकानदार लकड़ी और अंगीठी का उपयोग करके सीमित मात्रा में फास्ट फूड तैयार कर रहे हैं।
हालांकि यह तरीका समय और मेहनत दोनों ज्यादा मांगता है, लेकिन फिलहाल यही विकल्प बचा है।
दुकानदारों का कहना है कि गैस के बिना बड़े स्तर पर खाना बनाना मुश्किल हो जाता है।
ऐसे में लकड़ी और अंगीठी पर काम करना एक अस्थायी समाधान है।
ग्राहकों और व्यवसाय दोनों पर असर
कॉमर्शियल गैस की कमी का असर केवल होटल मालिकों तक सीमित नहीं है, बल्कि ग्राहकों को भी
इसका सामना करना पड़ रहा है। कई लोगों को अपने पसंदीदा व्यंजन नहीं मिल पा रहे हैं।
वहीं रेस्टोरेंट संचालकों की आय में भी गिरावट देखी जा रही है।
व्यवसायियों का कहना है कि यदि जल्द ही गैस की आपूर्ति सामान्य नहीं हुई तो होटल और
रेस्टोरेंट उद्योग को और ज्यादा नुकसान हो सकता है।
जल्द समाधान की उम्मीद
होटल और रेस्टोरेंट संचालक प्रशासन और गैस आपूर्ति एजेंसियों से उम्मीद कर रहे हैं कि
कॉमर्शियल गैस सिलेंडर की आपूर्ति जल्द सामान्य की जाएगी। इससे शहर के
होटल व्यवसाय को राहत मिलेगी और ग्राहकों को फिर से पूरा मेन्यू उपलब्ध हो सकेगा।
फिलहाल गोरखपुर के कई होटल और रेस्टोरेंट सीमित संसाधनों के
साथ ही अपने ग्राहकों को सेवा देने की कोशिश कर रहे हैं
